Balaban Kebabı
1965’ten bu yana “Ütülü Balaban Kebap” Fahrettin Usta’mızın annesinden kalma kömürlü nostaljik ütüleri kullanarak pişirdiği Balaban Kebabı’nın aslı yoğurtlu, tereyağlı ve pideli olanıdır. Köfte ve bonfile şişten yapılmaktadır. Et suyu erken saatlerde hazırlanmaktadır. Et suyu kıvama gelince etler pişirilirken önceden pideler kızartılır. Sos ve özel seçtiğimiz tereyağı da hazırlanır. Pideler et suyu ile ıslatılır ve süzülür. Daha sonra üzerine yoğurt konulur ve az miktarda da salça sosu ilave edilir. Fahrettin Usta’nın kendi pişirme tekniği olan ütü ile pişirilen köfteler ve şiş etler pidelerin üzerine yerleştirilir. Domates ve biberle süslemesi yapılır. Son işlemde üzerine özel tereyağımız dökülür ve servis edilir.

Basında Bizim İçin Yazılanlar
1965’en bu yana Eskişehir Balaban Kebap‘ın lezzetli mekanında kömürlü ütüyle bastırılarak pişirilen bonfileden şiş ve köfte ister yoğurtlu isterseniz de sade olarak tüketebilirsiniz. Küçük doğranmış ve et suyunda ıslatılmış Fahrettin Usta ütülü balaban kebabı Eskişehir’imizin en meşhur lezzetleri arasındadır. Anadolu yemek kültürü için kendine özgü farklı bir teknik ile ütü ile pişen lezzetlerimiz ve yerel ve ulusal basında çıkan bizimle ilgili haberleri aşağıdaki butona tıklayarak ulaşabilirsiniz. Ayrıca 83 ülke ve 1.580 şehirde 2015 yılında verilen “Top Choice Restaurant” seçiminde en iyi restaurantlar kategorisinde ödül almış Fahrettin Usta Balaban Kebap restaurantımızda sizleri bekliyoruz.
Ürünlerimiz
Tadı damağınızda kalacak bir deneyim, et suyunda ıslatılan pide ve eşsiz sosu ile ütüde pişen Fahrettin Usta Balaban Kebap ve et şiş sizleri bekliyor.
Bizden Haberler
Ütüleme yöntemi ile yumuşacık Eskişehir Balaban Kebabı‘nı köfte ve bonfile şişlerimizin lezzetini 1965’ten bu yana aynı şekilde taşıdık. İlk açıldığımızdan bu yana aynı kasap ile çalışmaya devam etmekteyiz. Eskişehir’e geldiğinizde meşhur Balaban Kebabı‘nı mutlaka deneyin. Butik restaurantımızda 5 gün öncesinde dinlendirilmiş kendimize özgü sosumuz marine etttiğimiz etlerimizi tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Eskişehir de ne yenir sorusunun bir cevabı da; Fahrettin Usta Balaban Kebap‘tır.